媒体报道MEDIA REPORT

东北首家酒文化博物馆,百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅等多个大厅

就文化是中华民族传统文化的一部分,有着悠久的历史,现代人对酒文化的传承与认识有着十分重要的意义,基于此原因,东北首家酒文化博物馆在辽宁沈阳落成并开馆. 博物馆内设酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅,较为系统、全面的介绍了张裕公司100多年的发展历史,企业文化及酒文化知识.

张裕百年大酒窖是亚洲第一大酒窖,1894年破土动工,经三次改建,历时11年于1905年竣工。实际占地面积为2666平方米,窖内面积为1976平方米。酒窖深七米,距海岸线不足百米,低于海平面一米,至今无渗漏。其精密的设计构造及严谨的工程质量堪称中国建筑史上一绝。窖内四季恒温,自然保持在摄氏12--18度之间,对酒的陈酿非常有益。酒窖现为省级重点历史文物保护设施。它在供来宾参观游览的同时还担负着陈酿贮酒的生产任务,窖内纵横八个拱洞,藏桶600多只,其中7号洞保存有百年桶龄的老桶,这些老桶均为建厂初期由欧洲引进

型的橡木板材加工而成。特别是三个容量为15000公升(15吨)的大型橡木桶,桶高3米,两端直径为2.6米,桶宽为3.1米。据说该桶取材于法国林茂山。此山所产橡木,树龄达100年之久,锯开的桶材需陈放三年,经日晒雨淋,直至寄生出野山蘑菇并呈黑色才被选用。这三只大桶被人们习惯地称为“桶王”,在1915年巴拿马太平洋万国博览会上一举夺得金奖的白兰地、琼瑶浆、红葡萄亦曾在三只“桶王”中贮藏。这三只桶与地窖同龄,是百年地下大酒窖的见证,也是张裕酒文化的象征。窖内的酒桶由橡木制成,主要因为:一、橡木质地坚硬,抗浸泡,耐腐蚀,

通气性好,便于酒液的“呼吸”;二、橡木中含有鞣酸,鞣酸是白兰地呈琥珀色的来源;三、橡木属于草香型木质,可有效的增加白兰地的香气,使酒液芳香、醇厚、柔和。 酒窖的五号拱洞,设置了一个古朴典雅的酒吧,来宾们可以在这个酒吧欣赏着欧洲古典音乐、品尝各种美酒,体味张裕古老的历史,接受酒文化的熏陶。在酒窖的八号拱洞,贮藏着公司各个年份所产的瓶装酒。